Casa Guedes, Porto
A "Casa Guedes", junto ao jardim de São Lázaro, é um espaço na cidade do Porto que já não necessita de apresentações. Casa com pequenas dimensões, que podemos caracterizar como uma verdadeira tasquinha à Portuguesa, com ambiente familiar e decoração da década de 80, tornou-se um ícone na gastronomia da cidade do Porto.
Com a receita mantida em segredo, os irmãos Guedes mantêm o fabrico tradicional e colocam à disposição dos clientes uma variedade considerável de produtos tradicionais. Eu, pessoalmente, delicio-me as sandes de pernil acompanhadas de um espadal ou de um vinho verde de Baião. Fico com água na boca só de lembrar... Há quem opte por por acompanhar as mesmas com queijo da serra, mas na minha opinião este oculta o verdadeiro sabor da carne, temperada com um molho que é um dos verdadeiros segredos destas sandes. O queijo da serra combina melhor uma sandes com presunto, laminado na hora. Também a tábua de enchidos e queijo deixa qualquer comensal deliciado.
Outro ponto atrativo deste espaço são os preços, que apesar da elevada procura pelos turistas se mantêm dentro de um patamar aceitável para a cidade do Porto. É o caso das sandes de pernil que custam 2,75 euros ou da tábua de enchidos que custa 40 euros o kg.
Os pontos fracos a frisar são o tempo de espera e por vezes a ausência de mesa, consequência do sucesso deste espaço e da manutenção de um fabrico tradicional. Por isso, fica a sugestão de evitar as horas de almoço e jantar. Resalva-se ainda que ao domingo encontram-se encerrados.
